se for para incorporar uma comida americana no seu repertório culinário, que seja uma versão de panqueca de banana!
tempo de preparo: 30 min
dificuldade: média, mas é tão bom que vale a pena
rendimento: 15 panquecas pequenas
ingredientes
panqueca
5 bananas nanicas ou prata bem maduras
1 xícara de aveia
1/2 xícara de farinha de arroz integral (pode substituir por farinha de trigo integral ou aveia)
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de chia
300 a 500 ml de água
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
calda de cacau
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
2 bananas em rodelas para finalizar (opcional)
3 morangos grandes em cortados em quatro para finalizar (opcional)
modo de preparo
para as panquecas, bata no liquidificador todos os ingredientes exceto a chia até obter um creme consistente e liso. ajuste a consistência com mais água, se necessário, e então adicione a chia.
para a calda de cacau, misture todos os ingredientes em uma cumbuca grande. leve ao fogo baixo e deixe cozinhando por 15 minutos em média, mexendo um pouco. quando chegar em ponto de calda, desligue o fogo.
leve uma concha da massa de panqueca para uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo de coco e doure dos dois lados. reserve.
para servir, intercale as panquecas, pasta de amendoim, bananas em rodelas, morango e regar com a calda de cacau por último. fica melhor servida quentinha :)
obs: caso não queira ou não tenha tempo de fazer a calda de cacau, essa panqueca funciona super bem sem a calda. se for o caso, sugiro regar com um pouco de melado de cana para dar uma molhadinha na hora de servir ;)
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